BBQ – Wein.Blues & Jazz - Südstaaten meets Wachau

Ein Firmen- oder Vereinsfest der besonderen Art

Die Geschichte: Ein BBQ (Barbecue) ist eine traditionelle Zubereitungsmethode, bei der große Fleischstücke über mehrere Stunden langsam und bei niedriger Temperatur im heißen Rauch in speziellen Barbecue-Smokern gegart werden. Ursprünglich kommt das Wort vom mexikanisch- spanischen Wort „barbacoa“, das sich aus dem Sprachgebrauch eines indigenen Karibik-Stammes von „buccan“ ableitet und früher ein Holzgerüst bezeichnete, auf dem Fleisch über dem offenen Feuer zubereitet wurde. Die erste schriftliche Erwähnung findet sich 1526. Die Methode hat ihre Wurzeln tief in der Esskultur der USA, insbesondere in den Südstaaten, wo das stundenweise Räuchern von Fleisch über verschiedenen Holzarten eine echte Wissenschaft ist. Als „Wiege des Barbecues“ gelten North und South Carolina. Wie viele Gerichte der Südstaatenküche ist Barbecue durch die afroamerikanische Küche (Soul Food) beeinflusst. Viele der Köche waren Sklaven, die in die Südstaaten über die Karibik kamen, wo sie Kenntnisse der karibischen Küche und Gewürze erlangt hatten. BBQs wurden immer mehr zu sozialen Veranstaltungen und sie verbreiteten sich seit dem Ende des 19. Jhdts durch migrierende Afroamerikaner aus den Südstaaten in das restliche Amerika aus. Diese Wanderwege ähneln die der Musikkultur da sie durch ähnliche Bevölkerungsgruppen getragen wurden. Diese brachten dann oft den Stil ihrer Heimat mit, sowohl bei den BBQs als auch bei Blues und Jazz.

Unser „rauchiges Angebot“

Das Event im Gasthof zur Venus: Smoker, Koch und Küche bringen alles hervor was zu einem tollen BBQ dazu gehört: Ab 70 - 200 Personen. Mit Platz innen für max. 120 Personen, mit einem Zelt am Parkplatz bis zu 200 Personen ingesamt! Chillen im traditionsreichen Gasthof in historischen Gemäuern, umgeben von Donau, Marillen- und Weingärten. Dazu Musik – aus dem „tiefsten Süden“! Soul, Blues, Jazz. Wir haben die beste Playlist „aus der Konserve“ dazu.

Die Region – die Wachau: Dieses Angebot in dem kleinen Ort Willendorf fügt sich hervorragend ein in diese phantastische kulinarische Welt samt ihrer berühmten Landschaft mit großer Geschichte. Die Venus von Willendorf: 1908 wurde hier bei Bauarbeiten eine Frauenstatue gefunden, die auf rund 25.000 Jahre geschätzt wird. Mehr dazu erfährt man im „Venusium“ und an der Fundstelle.

Das Essen 😊 Die Wirtshausbrüder Christian und Florian Mistelbauer laden ein: Da wären z.B. Hühnerspieße, Spanferkel, Spare Ribs, Brisket – Rinderbrust. Pork Belly Burnt Ends sind saftige Würfel aus Schweinebauch, die langsam geräuchert, in Butter und Zucker gedämpft und schließlich mit BBQ-Soße karamellisiert werden. Pulled Pork (zrupfte Sau). Self Made Burger Station. Stelze. Gemüse Curry. Beilagen wie: Ofengemüse, Folienerdäpfel, Speckfisolen, Semmelknödel, Maiskolben. Salate: Erdäpfel, Gurkenrahm, Speckkraut, Rote Rüben. Karotten. Ceasars Salad. Saucen: Cocktail, Chimichurri, Knoblauch, Schnittlauch. Süss-würzige BBQ Sauce. Kuchenbuffet & Marillenprodukte zu Verkosten. (Die Speisen werden individuell an die Gruppengröße angepasst, in fett, das „Basic BBQ“, Beilagen nach Wahl und weitere Bausteine zubuchbar).

Die Drinks: Top-Weine der Wachau und Umgebung stehen zur Verfügung, Bier zum Selbstzapfen, aber auch hausgemachte Cocktails (nicht inkludiert), passend zu den Südstaaten-Speisen. Typische Produkte der Wachau – aus Marillen – vom Marillenbauern Muthentaler in der Nachbarschaft, stehen zum Kosten bereit.


Der Ablauf:
Termin auf Anfrage. Sie können nach vorheriger Vereinbarung zu jeder beliebigen Zeit starten! Der Event findet im Zentrum von Willendorf in der Wachau im Gasthof zur Venus statt. Parkplätze nahe dem Gasthof stehen zur Verfügung. Ebenso 3 Busparkplätze. Die Veranstaltung ist auf 4 Stunden konzipiert.
Verlängerungen sind gegen Aufzahlung möglich.

Innerhalb der 4 Stunden gibt es Buffets für die vereinbarten Speisen, Weine eingestellt und auf einem Verkostungstisch, Marillenprodukt-Verkostung, Musik vom PC. Das „Venusium“ ist 2 Stunden für Sie geöffnet. Interessierte Gäste können das kleine Museum individuell in wenigen Schritten erreichen und besuchen. Infotafeln und Infoblätter stehen zur Verfügung. Betreuung vor Ort.

Weitere Getränke oder Speisen als erwähnt, müssen extra verrechnet werden. Entweder sind diese von den TeilnehmerInnen selbst zu bezahlen oder kommen auf die Gesamtrechnung. Das betrifft z.B. Spirituosen oder Cocktails, wenn diese vorbereitet werden sollen.
 

Inkludierte Leistungen:

• BBQ mit Fleischspeisen, Beilagen, Salaten, Saucen.
• Kuchenbuffet.
• 5 verschiedene Weine, Bier, Mineralwasser, Softgetränke, Kaffee/Tee für 4 Stunden
• Marillenprodukt-Verkostung.
• Organisation und Betreuung.
• Eintritt ins Venusium.

Preise: 

• ab € 129,- pro Person im für 4 Stunden all-inklusive
   
• Buchbar: Mai – Oktober 
• Gültig: ab 70 - max. 200 Personen 
• Stand: Juni 2026
• Code: 006/BBQ/26

Weitere Bausteine, extra zum dazu buchen:

• Spanferkel - Fein gewürztes und 10 Stunden gebratenes Spanferkel, goldbraun mit klassischer Semmelfülle und gschmackigem Bratensaft. Richtpreis für ca. 50 Personen: € 18,-- pro Person.
• Knusprige gebratene Schweinsstelzen - Klassisch serviert mit Senf, frischem Kren, Brot und Krautsalat. Richtpreis bei ca. 20 Personen: € 32,-- pro Person.
• Self Made Burger Station – Auf einer kleinen „Burger Bar“ liegen bereit: Buns von der Bäckerei Schmidl, saftige Patties, Saucen, allerhand frische Zutaten und Toppings wie Salat, Käse, Tomaten, Gurken, Zwiebel und mehr! Beleg ihn einfach, wie Du es am Liebsten magst! Richtpreis bei ca. 30 Personen: € 20,-- pro Person.
• Cocktailbar: 4 verschiedene frisch zubereitete Drinks sind erhältlich, pro Cocktail € 10,50. Wird nach Verbrauch verrechnet.